life_with_knife: (варенье)
[personal profile] life_with_knife
Очень тяжело не печь неделю))) Поэтому я не выдержала - напекла этих вкуснющих кексов и отдала в хорошие руки)))


Итак, нам надо:

1,5 ст.л. темного сахара (я брала мусковадо)
1,5 ст.л. кокосового масла (не принципиально, можно и сливочного, просто аромат с кокосовым... ой-ой)
2-3 яблока

120 г размягченного сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1/4 стакана сливок 10% (можно заменить молоком)
1 стакан муки
1/2 стакана миндальной муки (подсушить миндаль и смолоть)

Взбиваем масло с сахаром, добавляем по 1 яйцу, затем вливаем сливки и вмешиваем муку и молотый миндаль. Получается вязкое тесто.
В небольшом сотейнике растапливаем кокосовое масло с добавлением сахара. Если сахар не растает полностью, это не страшно.
Яблоки тонко нарезаем кружочками (серединки, естественно, откладываем на просто съесть) и выкладываем в миску, поливаем их сахарно-кокосовой смесью и поворачиваем так, чтобы покрыть ароматным маслом со всех сторон.
Формочки (лучше выбирать не узкие, а широкие, для удобства работы) выкладываем яблочными кружками: сначала устилаем дно формочек, затем, с нахлестом, - стенки.
Внутрь яблочной одежки выливаем тесто.
Ставим формочки в разогретую до 180 С духовку примерно на 30 минут.
Готовые кексы переворачиваем на мисочки яблочной подложкой вверх и подаем еще теплыми. Идеально - с шариком мороженого.
Получается очень вкусно и ароматно. Тесто душистое, пористое. Ну а яблочная чешуя получается очень вкусной, просто сверх)

Пысы: я запекала часть в керамических формах, часть - в металлических. Ничем дополнительно не смазывала и не посыпала. Кексы отлично переворачиваются и "выпадают" из форм.

Фото - какое уж получилось. Не обессудьте. Другого уже не будет - нет предмета съемки)))  Я б вообще никакого не ставила, но хотелось наглядно показать принцип перевертывания и что все отлично отстает и красиво-аккуратно получается.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

life_with_knife: (Default)
life_with_knife

January 2013

S M T W T F S
  123 45
67 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 21st, 2017 11:22 pm
Powered by Dreamwidth Studios