life_with_knife: (Default)
Рецепт поттырила у Нэлли вот тут http://nelly-z.livejournal.com/55625.html , за что ей большое спасибо)
перец1

натворила )
life_with_knife: (Default)
Честно свистнула идею в книге "Flour. Spectacular Recipes from Boston's Flour Bakery + Cafe" by Joanne Chang - Parmezan and black pepper whole-wheat focaccia

Как всегда слегка подработала рецепт в свою сторону.

факачча и маслинки )
life_with_knife: (Default)


как обычно - всего делов на 5 минут )

красное вино с богатым ярким вкусом и кусок хлеба вам в помощь)
life_with_knife: (Default)
Нас утро встречает рассветом, щекочущим солнцем и новым рецептом.


мне было быстровкусно )
life_with_knife: (Default)
так хотелось есть, что не до фото совсем было. но все ж покажу, чего получилось. хотя ручки дрожали, пока фоткала. потому что есть холодную картошку это преступление. против картошки)))




все очень просто. даже слишком )
life_with_knife: (Default)
Если бы не пост, я бы назвала суп "Ленивый дьявол". За сумасшедше красный цвет и острый вкус.



а так...
Замрите ангелы, смотрите - я играю
Моих грехов разбор оставьте до поры,
Вы оцените красоту игры... (с)

что варилось в моем котле )

life_with_knife: (Default)
В честь 23 февраля, которое вот-вот нагрянет, приготовила деду предпраздничный ужин. Под водочку уйдет.

колбаса - мужская еда))) )

life_with_knife: (Default)
Помните, я говорила, что меня посетила гениальная мысль?) Так вот же она! Это вяленые сливы. С чем вяленые - это зависит от вашей фантазии и вкуса. Мне очень понравился вариант с розмарином.



приобщиться )
life_with_knife: (Default)
Ну а что? У всех урожай, у нас тоже. А крем-суп обожаю. Ну и вот результат.



как тыква стала вкусным супом )
life_with_knife: (Default)


Я вчера делала вкуснющий десерт - сливы в портвейне. Почему напоминаю? Потому что остался у меня ароматный портвейн от них. Вот я и продлила ему жизнь, а себе - удовольствие.

Ингредиенты:

куриное филе - 4 шт
чеснок - 3 зубочка
растительное масло - 1-2 ст.л.
морская соль
черный перец
портвейн - грамм 100 (я чуть долила ко вчерашнему)
корица
горсть ягод (я брала чернику, но подойдут практически любые)

Куриное филе чуток подсолила и приперчила, быстро (до золотистости легкой) обжарила на сковородке с разогретым маслом и тонко нарезанным чесноком.
Выложила куриное филе в форму, туда же отправила ароматное масло со сковородки, портвейн (у меня он уже был с корицей, а вы добавьте щепотку) и присыпала горстью ягод.
Все это запекала в духовке на 180 С около 20 минут.
Вкусно анриал! Мяско получилось нежное, с тонким сладко-пряным послевкусием. Очень рекомендую.

ПЫСЫ. Забыла хвастануться. А перец-то у меня с Кипра!))) Спасибо, Златка! Аромат и вкус - охренеть)))
life_with_knife: (Default)



Продолжаю утилизировать остатки и прочее. Скоро нагрянет дед с новыми корзинами урожайными, ну а пока я подбираю то тут, то там кусочек. И получается весьма и весьма недурно и даже очень вкусно.
Так из того, что плохо лежало в холодильнике, родился этот соус к мясу или просто к хлебу – острый, тягучий, активный, сильный.

Ингредиенты:

2 красные луковицы
2 зубчика чеснока
½ перца чили (кто любит пожары, косточки не доставать и можно целый стручок вбахнуть, но запасайтесь огнетушителем)
10 слив
Кусок кабачка очищенного (размером с ладонь)
2 ст.л. изюма Султан (вроде так? крупный такой, длинный), предварительно замоченный в куантро (или другом ароматном спиртном)
Оливковое масло – 3-4 ст.л.
2 ст.л. сахара мусковадо (или тростникового, от обычного здесь совсем цимуса не будет)
Белое сухое вино (примерно ¼ стакана)
Уксус красного вина – рюмка


Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, измельчаем чеснок, тонкими кружками нарезаем чили. Очищаем сливы от косточек и нарезаем пополам. Кабачок режем некрупными кубиками.

На разогретом масле в небольшой кастрюльке сначала доводим до полупрозрачности лук. Затем добавляем чеснок, чили, сливы, кабачок и изюм вместе с остатками куантро. Бахаем рюмочку уксуса, перемешиваем и даем немного прогреться всему вместе. Затем добавляем сахар и белое вино, перемешиваем и доводим на среднем огне до готовности (минут 15), постоянно помешивая, чтоб не угорело))).

Идеально принимать внутрь с красным сухим вином и куском хорошо и просто прожаренного мяса.
И да. Специй никаких. Можно, но мне как-то и не захотелось… Чили и мусковадо прекрасно здесь обходятся без помощников.
А. Еще вот подумала. Сюда орехи классно будет добавить. Особенно мне фундук просится. Не дробленый, а прям целыми орешками. Или я псих?
life_with_knife: (Default)
рецепта нет,только бла-бла-бла и идея. делала все на глаз, автоматом... )



Хлеб получился ароматный, «пушистый», упругий и с очень интересным вкусом, в котором одновременно звучат характерные нотки средиземноморья и востока. Рекомендую!
life_with_knife: (Default)




тащим из корзинки )

Еду найдет каждый, кто умеет готовить (м/ф Рататуй)

Иногда еда вроде как еда, но в сыром виде хрен поймешь, что это вкусная еда)
А стоит чуть прогреть, там помешать, здесь припустить, и хобана ! – невозможно отлипнуть от тарелки.
Вот так и рататуй. Овощи овощами. А с правильными специями, да на оливковом масле, и после сеанса совместной любви (я все еще про овощи) – это ж песТня.

поём )
life_with_knife: (Default)



Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Редиска
Огурец
3-4 стебля черешкового сельдерея
2 зубчика чеснока
3-4 ст.л. натурального йогурта без добавок

Помните: «редиска – нехороший человек». Это из кинофильма «Джентльмены удачи». Ну почему, почему редиска – в таком значении вдруг, а? Она же такая сладкая, вкусная, нарядно-розовая, хрустящая… Не понимаю…
И салат с ней – просто восторг. Вот.

Режем редиску, сельдерей и огурец. Очень мелко крошим чеснок и добавляем к овощам. Заправляем натуральным йогуртом. Можно добавить любой зелени, которая вам нравится.
Хрустим.
Сами они нехорошие…

Profile

life_with_knife: (Default)
life_with_knife

January 2013

S M T W T F S
  123 45
67 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 02:50 pm
Powered by Dreamwidth Studios