life_with_knife: (Default)
Рецепт поттырила у Нэлли вот тут http://nelly-z.livejournal.com/55625.html , за что ей большое спасибо)
перец1

натворила )
life_with_knife: (Default)
фокачча с апельсинами в симропе и лавандой

в общем, как идея.
базовое тесто, в которое вдавливаются апельсиновые дольки в сиропе (можно и карамелизировать просто), и все великолепие присыпается цветками лаванды и листиками тимьяна.
выпекать при 240 С - 3 минуты, потом при 190 - минут 30-40 - до готовности

очень вкусно с фетой или козьим сыром
ну и вино. куда ж без него? 
life_with_knife: (Default)
заранее подготовить источник жизни )


очень, знаете, хорошо освежиться так между делом...
пойду варить карамель. 
потом немножко документов.
потом к парикмахеру. 
потом на встречу.
хорошо мне, да.
life_with_knife: (Default)
готовить надо, потому что )
Это нереально вкусно.



а
 сегодня будут пивной ресторан и немного "право налево". целую!

life_with_knife: (Default)
Ну что, сгоняла я в кино, и быстренько назад - кидаться в вас рецептом вкусного открытого пирога.



рецепт и мрачные тени )
life_with_knife: (Default)
Если бы не пост, я бы назвала суп "Ленивый дьявол". За сумасшедше красный цвет и острый вкус.



а так...
Замрите ангелы, смотрите - я играю
Моих грехов разбор оставьте до поры,
Вы оцените красоту игры... (с)

что варилось в моем котле )

life_with_knife: (Default)
Посмотрела фильм "Метрополис" Фрица Ланга
Начало и концовка: «Посредником между головой и руками должно быть сердце»
По мотивам, с настроением, готовлю:



паста с чернилами каракатицы, соус из томатов с тимьяном, пармезан, черная соль

+1 )
life_with_knife: (Default)
Ну а что? У всех урожай, у нас тоже. А крем-суп обожаю. Ну и вот результат.



как тыква стала вкусным супом )
life_with_knife: (Default)
делала так  )


Подруги они такие... кого хошь на ноги поставят и работать заставят. Так что проснулась - и вперед на кухню. Сегодня делала грибную галету. Начинка обычная, тесто немножко с фантазией)))) Ну или мне так кажется)))))))


life_with_knife: (Default)



Готовила строго по рецепту tiny_healer - http://tiny-healer.livejournal.com/81986.html.
Получилось ВОЛШЕБНО! Настойчиво рекомендую, настойчиво! Делать немедленно!

Так как совсем в ужасе от нововведений по редактированию и изменению тестов, привожу рецепт здесь, с абсолютным цитированием автора. Спасибо огромное!!!

Необходимо (примерно на 24 небольшие штучки)
115г сливочного масла комнатной температуры
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
1 стакан тертого пармезана
1 стакан муки
1 ч.л. свежих листиков тимьяна (у меня ушло больше)

Размять масло вилкой и смешать с солью и перцем. Добавить сыр и муку, замесить рукой тесто. Поставить тесто в холодильник минут на 20. Затем вынуть, раскатать в пласт, толщиной около сантиметра, посыпать тимьяном и вдавить скалкой тимьян в тесто. Еще немного раскатать, чтобы толщина была около 0,7см. Разрезать на небольшие квадратики. Уложить на противень, выстланный пекарской бумагой. Сверху можно посыпать оставшимися листиками тимьяна, перцем и солью. Выпечь при 180 градусах около 10 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке.

* я его не с брютом, я его по всякому. и с красным сухим чилийским, и с овощами, и с томатным супом, и просто так... великолепное печенье!
life_with_knife: (отпуза)
Read more... )Давно-давно я пиццу не ела… И вот захотела резко и хорошо, что не поддалась порыву тупо пойти в пиццерию. Ну что за радость? Все равно ж мне мясо не докладут (с), т.е. того, что я люблю. И удовольствие будет наполовинку (молчу-молчу, не развиваю тезис). Короче, захотела – сделала сама. И сейчас довольно и сыто урчу, потому как съела самый вкусный (первый  ) кусок и запила бокальчиком холодного красного вина. Вот так вот.
life_with_knife: (Default)




за рецептом )
Этот соус – с кисло-сладким вкусом, мягкий, нежный. Очень хорош будет к курице, к хлебу.
life_with_knife: (Default)



вялим )
Завяленные томаты складываем в банку, прослаивая чесноком. Заливаем всю эту красоту оливковым маслом. Храним в холодильнике. Используем для салатов, хлеба, мясных блюд и т.д., куда душа попросит.
Очень вкусно и ароматно.
life_with_knife: (lazy)
Одна чудесная барышня и, по счастливому стечению обстоятельств, моя подруга Раечка недавно путешествовала по Италии. Вот здесь можно об этом узнать в подробностях "из первых рук" http://raechka-sav.livejournal.com/192085.html А вообще в журнале Раечки просто глаза разбегаются от количества мегавкусных и креативных блюд... Короче, там можно зависнуть надолго и всерьез)))
Так вот, возвращаясь к нашей овце, т.е. ко мне. Я получила из этого путешествия баночку крем-пеперончино. Крем оказался вкусным, совсем не острым, а очень нежным и ароматным.



И сегодня я приготовила с ним пасту.


готовила-готовила, а сожрала еще быстрее )
а коЦЫк одобрил )
life_with_knife: (Default)



Время приготовления: полчаса на подготовку и 50 минут на выпекание

Ингредиенты:

Для теста: 200 г муки, 100 г молотых грецких орехов (я растолкла в ступке, чтоб было не слишком мелко),140 г размягченного сливочного масла, 1 яйцо, щепотка морской соли.

Для начинки: примерно 350 г томатов-черри, 3 яйца, 150 г брынзы, 200 г сметаны, 1 ч.л. измельченных листьев тимьяна, по щепотке морской соли и молотого черного перца.

Видимо солнечная погода настраивает меня на солнечную волну и на кухне – хочется творить, выдумывать, пробовать новое… и непременно хочется такого же солнечной, летней еды. Так что вот мое очередное изобретение – посвящение Греции – пирог с грецкими орехами, брынзой и черри.

Сначала делаем тесто: тщательно смешиваем все компоненты, скатываем тесто в шар и кладем в пищевой пакет и в холодильник – минут на 15-20.
В это время разогреваем духовку до 200 С и начинаем готовить начинку. Для этого нарезаем брынзу мелкими кубиками (примерно 0,5 на 0,5 см), добавляем сметану, чуть взбитые яйца, соль, перец и тимьян. Нарезаем черри на половинки.
Достаем тесто и раскатываем его в форме так, чтобы получились бортики. Ставим в духовку на 12-15 минут. Тесто я ничем не прижимала – оно и так не вздулось. Затем достаем корж из духовки, немного остужаем (минуты 3-4) и вливаем осторожно нашу начинку. Сверху аккуратно выкладываем половинки черри срезами вверх. Выпекаем еще полчаса. Начинка должна слегка зарумяниться. Потом достаем, даем остыть, и нарезаем порционно.
Это невероятно вкусно, гармонично и, мне кажется, довольно изысканно. Очень хорошо чувствуются грецкие орехи, и именно их вкус придает всему блюду южное солнечное настроение.
life_with_knife: (Default)



Время приготовления: 20 минут на подготовку и 50 минут на выпекание

Ингредиенты:

250 г муки
11 г сухих дрожжей
150 г тертого сыра гауда
1 ч.л. тимьяна
Морская соль
3 яйца
3 ст.л. оливкового масла
140 мл белого сухого вина
100 г маслин, нарезанных половинками
5-6 вяленых томатов, тонко нарезанных

Вдохновленная солнцем и прогулкой в парке с дочкой, творю и делюсь прекрасным (ага, именно так, хоть и нескромно) рецептом очень летнего, очень вкусного хлеба.
Опять-таки мои любимые компоненты – маслины, вяленые томаты, сыр – играют и великолепно дополняют друг друга, создавая шедевральный вкус.

Муку смешиваем с дрожжами, натертым на мелкую терку сыром, тимьяном и солью.
Добавляем яйца, масло и белое вино.
Замешиваем тесто. Добавляем в него маслины и томаты, перемешиваем тщательно.
Нагреваем духовку до 200 С.
Прямоугольную форму (я использовала керамическую, для кекса) смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто и сразу выпекаем в духовке около 50 минут.
Когда готовый хлеб немного остынет, достаем его из формы и даем окончательно остыть.



Этот хлеб настолько самодостаточный, что не нуждается ни в каких дополнениях – можно есть просто так. Томаты и маслины великолепно подчеркивают пикантный вкус теста с легким оттенком вина. Ну а если еще дополнить его тапенадой, или козьим сыром, или перцем с анчоусами, будет просто оргазм)))))

Profile

life_with_knife: (Default)
life_with_knife

January 2013

S M T W T F S
  123 45
67 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 02:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios