life_with_knife: (Default)
киш с семгой и тыквой

еще одна вариация яркого, сочного, вкусного пирога. 
кыш-пирог )
life_with_knife: (Default)
пирог со спаржей 1
даже на рецепт не похоже )
сегодня день шампанского. мы не идем указанным путем. поэтому - рюмочка красного вина.
life_with_knife: (Default)
Да, я тоже могу выпендриться, когда погода - жесть, а пить твердо решила бросить. до понедельника))) а в понедельник намечается киносеанс, к которому полагается белое вино (хотя по статусу фильма ближе водка или чистый спирт, но я же дееееевочка).

Так вот. Нежнейшая нежность, облако вкуса, ягодно-фруктовый рай, подчеркнутый тонкой кокосовой ноткой...



нежное убийство )
life_with_knife: (Default)
Нас утро встречает рассветом, щекочущим солнцем и новым рецептом.


мне было быстровкусно )
life_with_knife: (Default)
Ну что, сгоняла я в кино, и быстренько назад - кидаться в вас рецептом вкусного открытого пирога.



рецепт и мрачные тени )
life_with_knife: (Default)


Делюсь фантастическим рецептом. Честное слово - фантастически вкусным.

бежать за продуктами, роняя тапки )

life_with_knife: (Default)
делала так  )


Подруги они такие... кого хошь на ноги поставят и работать заставят. Так что проснулась - и вперед на кухню. Сегодня делала грибную галету. Начинка обычная, тесто немножко с фантазией)))) Ну или мне так кажется)))))))


life_with_knife: (Default)
как из кабачка закуску сделать )




На это раз хлеб получился очень рассыпчатым, больше похожим на закусочный кекс. Вкусно, вам не передать. С вином – песня песней))))
life_with_knife: (Default)
быстро делала )



Это очень вкусно…Честно-честно. Вкусно и в горячем виде, и в холодном.
life_with_knife: (Default)




собираем в кучку )

Долго-долго я ходила кругами вокруг всяческих рецептов терринов. Они меня манили, завлекали и соблазняли. Но то формы не было, то настроения, но еще что-то не срасталось. А потом все сложилось в один момент. В прекрасном городе Вильнюсе я купила просто-таки форму своей мечты – оранжевого цвета, керамическую, тяжелую, с красивенными ручками, узорчатую, совершенно безумную и красивую. Ну и где ж тут не взяться настроению?  Единственное, долго выбирала рецепт Первого террина в моей жизни. Вы ж понимаете всю ответственность. Тут или пан, или пропал: или ты навсегда влюбишься в блюдо, или настроение будет – фе, ну его. Я выбрала такой, который объединял бы только мои любимые ингредиенты – у него не было шансов не понравится мне по вкусовым характеристикам. Надо было только приложить старания, чтобы красиво все выложить…У меня получилось!!! Ну правда же??? У меня и свидетели есть (если они конечно помнят, что они ели, после того, что и сколько пили  )
Ну и сам рецепт.
раскладываем слоями )
life_with_knife: (Default)



Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

200 г муки
100 г творога
6 ст.л. растительного масла
Соль

300 г шпината (у меня был замороженный)
1 луковица
4-5 зубчиков чеснока
Черный перец
Соль
Мускатный орех
200 г творога
2 яйца
150 г сметаны
50 г твердого сыра (типа гауды)
Горсть грецких орехов
Немного растительного масла для жарки


Очередная вариация на тему…
Греция, я скучаю)))))))))

Из муки, 100 г творога, 6 ст.л. масла и щепотки соли замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут в холодильнике.
На сковородке припустить лук до прозрачности, добавить шпинат, затем чеснок, мускатный орех, перец и соль – все хорошенько прогреть. А затем отставить чуток остыть.
Смешать в миске 200 г творога, яйца и сметану. В эту смесь добавить шпинат и перемешать.
Отдельно натереть на мелкой терке твердый сыр.
В ступке измельчить грецкие орехи.
Включаем разогреваться духовку до 200 С.

В форму выкладываем тесто и разравниваем, делая бортики. В получившуюся основу из теста выкладываем шпинатно-творожную начинку и щедро посыпаем ее сверху грецкими орехами. Самый верхний слой – тертый сыр.
Отправляем все это великолепие в духовку на 35 минут.
Рыжая корочка и восхитительный аромат сообщат о скором начале трапезы))))
Грецкие орехи можно заменить на кедровые или любые другие. Их мало, но они придают прекрасную изюминку всему пирогу)
Приятного!
life_with_knife: (Default)



Время приготовления: 20 минут на подготовку и 50 минут на выпекание

Ингредиенты:

250 г муки
11 г сухих дрожжей
150 г тертого сыра гауда
1 ч.л. тимьяна
Морская соль
3 яйца
3 ст.л. оливкового масла
140 мл белого сухого вина
100 г маслин, нарезанных половинками
5-6 вяленых томатов, тонко нарезанных

Вдохновленная солнцем и прогулкой в парке с дочкой, творю и делюсь прекрасным (ага, именно так, хоть и нескромно) рецептом очень летнего, очень вкусного хлеба.
Опять-таки мои любимые компоненты – маслины, вяленые томаты, сыр – играют и великолепно дополняют друг друга, создавая шедевральный вкус.

Муку смешиваем с дрожжами, натертым на мелкую терку сыром, тимьяном и солью.
Добавляем яйца, масло и белое вино.
Замешиваем тесто. Добавляем в него маслины и томаты, перемешиваем тщательно.
Нагреваем духовку до 200 С.
Прямоугольную форму (я использовала керамическую, для кекса) смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто и сразу выпекаем в духовке около 50 минут.
Когда готовый хлеб немного остынет, достаем его из формы и даем окончательно остыть.



Этот хлеб настолько самодостаточный, что не нуждается ни в каких дополнениях – можно есть просто так. Томаты и маслины великолепно подчеркивают пикантный вкус теста с легким оттенком вина. Ну а если еще дополнить его тапенадой, или козьим сыром, или перцем с анчоусами, будет просто оргазм)))))
life_with_knife: (Default)

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Шампиньоны
Мед
Горганзола (или любой другой пикантный сыр с плесенью)
Оливковое масло
Травы Прованса
Морская соль
Свежемолотый черный перец

В гости приехала моя любимая подруга. А у меня катастрофически не было времени зависать на кухне. И не было главного – настроения… прибитая я была… как тапком по голове. Спасли грибочки)))). Кто-то их курит, а мы их едим)))).


Шампиньоны моем и чистим, лишаем невинности – удаляем ножки. Шляпки выкладываем на противень, выстланный бумагой для выпекания.
Разогреваем духовку до 180 С.
В каждую шляпку капаем по половине чайной ложки меда, сверху кладем внушительный кусочек сыра. Все грибы слегка сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью и черным перцем, обогащаем вкус травами Прованса.
Ставим противень в духовку на 15-20 минут. Когда сыр расплавится и слегка зазолотится, вынимаем грибы из духовки и посыпаем свежей зеленью. На мой вкус, будут уместны тимьян, розмарин, петрушка.
Очень хороши такие грибочки со свежеиспеченным хлебом и красным вином.
А любимая подруга еще и в курсе, какое вино я люблю больше всего…
Чтоб никто не мучался в сомнениях, это чилийское красное Gato Negro и Sunrise (оба - Shiraz или Carmener)…
Это что-то типа инструкции было…
You are welcome!

:)
life_with_knife: (Default)
Время приготовления: около 30 минут
Ингредиенты (на 12 штук):
40 г тертого твердого сыра (я брала сыр гауда, другого не было)
40 г сливочного масла
125 г воды
75 г муки
2 яйца
3-4 крупных вяленых помидора в масле
Пару щепоток орегано

Думаю, вкус этих профитролей вас не обманет: он богатый, чуть пряный, но не вызывающий. Идеальное сочетание для воздушной нежности профитролей. А аромат волнующий, аппетитный, тонкий…
Пекла я их практически ночью. И даже не знаю, что меня удержало от того, чтобы не съесть все приготовленное разом, запивая красным охлажденным вином? В принципе, знаю…дочерняя любовь. Я готовила это блюдо для своей любимой мамы. А ведь для мамы мы приберегаем самое лучшее?)
Вот как я это делала:

В небольшую кастрюльку наливаем воду и выкладываем кусочек масла, перчим и солим. Доводим смесь до кипения и, постоянно помешивая, добавляем муку. Тщательно размешиваем, пока тесто не начнет легко отставать от стенок кастрюльки. Выкладываем его и охлаждаем.
Нарезаем мелко томаты.
В тесто вбиваем и вмешиваем по одному яйцу. Затем добавляем орегано, сыр и томаты, еще раз вымешиваем. Должно получиться нежное мягкое тесто.
Разогреваем духовку до 210 С.
На противень, выстланный бумагой для выпекания, выкладываем столовой ложкой небольшие шарики теста.
Выпекаем профитроли ровно 15 минут, не заглядывая в духовку. Затем охлаждаем их, немного приоткрыв дверцу духовки.

****
Одно я знаю точно. Я буду готовить это блюдо не один раз… А холодной зимой оно мне вернет настроение солнечного беззаботного лета и напомнит о пикнике на даче, на зеленой травке, под цветущими деревнями вишни. Моя мама, я и моя дочка – три барышни в венках из одуванчиков и с профитролями в руках. Счастье.

Profile

life_with_knife: (Default)
life_with_knife

January 2013

S M T W T F S
  123 45
67 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 02:51 pm
Powered by Dreamwidth Studios