life_with_knife: (Default)
Ну что, сгоняла я в кино, и быстренько назад - кидаться в вас рецептом вкусного открытого пирога.



рецепт и мрачные тени )
life_with_knife: (Default)


вчера я была нервная и надо было снять стресс. фильмы ужасов, вино и подруги помогли. а закуску я готовила из того, что оставалось в холодильнике (меня ж почти неделю не было, запасов ноль).
поэтому на слоеное тесто выложила карамелизированный репчатый лук (1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. сахара на 4 луковицы), вяленые томаты и моцареллу. запекала при 180 С до золотинки. очень хорошо с dry red wine
целую
life_with_knife: (Default)
А я тут лежу, курю в форточку (с)

Короче, будучи в своей зашибительной поездке в Друскининкай, в самом ее начале, когда еще мои нервы не были накручены на докторский шприц, придумала салат. Его вкус явился мне вдруг, как эротический сон в холодную зимнюю ночь, когда спишь одна, под тремя одеялами, во фланелевой ночнушке до пят жуткого цыплячьего цвета (ага, мне мама такую подарила еще в 5 классе). Ну понимаете? Неожиданно все случилось. К поэтам приходит муза, а ко мне, наверное, шеф-повар)))



о гениальном пару слов )
life_with_knife: (отпуза)
Read more... )Давно-давно я пиццу не ела… И вот захотела резко и хорошо, что не поддалась порыву тупо пойти в пиццерию. Ну что за радость? Все равно ж мне мясо не докладут (с), т.е. того, что я люблю. И удовольствие будет наполовинку (молчу-молчу, не развиваю тезис). Короче, захотела – сделала сама. И сейчас довольно и сыто урчу, потому как съела самый вкусный (первый  ) кусок и запила бокальчиком холодного красного вина. Вот так вот.
life_with_knife: (Default)



Время приготовления: примерно 40 минут

Ингредиенты:

1 баклажан
1 спелый помидор
1 большой шарик моцареллы
50 г хамона (или, например, ветчины, которую вы любите)
3-4 пера зеленого лука
Морская соль
Свежемолотый перец
Оливковое масло
2 желтых болгарских перца
1 ст.л. бальзамического уксуса


В общем, даже не знаю, как у меня появилась идея этого блюда. Или знаю. Возможно, это просто размышление на тему всего того, что я люблю: овощи-гриль, капрезе, бальзамик…И, кажется, мне это удалось – создать свою средиземноморскую импровизацию.
Готовим с удовольствием и хорошим настроением, под бокальчик вина…

Сначала разогреваем духовку на максимум (у меня это 250 С) и кладем на решетку перцы. Готовим их до черных «подпалин» и потом складываем в целлофановый пакет, откладываем остывать.
Пока готовятся перцы, нарезаем баклажан вдоль длинными полосками, шириной примерно 0,7-1 см. Слегка смазываем их оливковым маслом и солим с двух сторон. После того, как перцы покинут духовку, на их место лягут полоски баклажана. Их мы готовим до золотистости и гриллованных «полосок».
Готовим начинку: нарезаем кубиками моцареллу и помидор, режем лук и хамон (или любую ветчину), смешиваем, посыпаем перцем и немного – солью.
Готовую начинку выкладываем на один конец полоски баклажана и сворачиваем его трубочкой. Таким образом подготавливаем все рулетики.
Дальше готовим соус. Снимаем кожицу с остывшего перца, нарезаем его и складываем в небольшую емкость, добавляем по 1 столовой ложке оливкового масла и бальзамического уксуса и взбиваем блэндером. Соус готов. Можно полить им рулетики или подать отдельно. Очень вкусно с несладкими пшеничными булочками и холодным вином: белым или красным – на ваш вкус, но не слишком терпким, чтобы не перебивать пикантный и нежный вкус овощной закуски.
life_with_knife: (Default)



Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Свежая клубника
Моцарелла
Базилик
Оливковое масло extra virgin
Бальзамический уксус
Мед
Черный свежемолотый перец

У меня очень непритязательный вкус…достаточно самого лучшего(с).

Небольшая сезонная вариация на тему капрезе.
Режем свежую клубнику на половинки, а моцареллу – тонкими кусочками, отрываем листья базилика (стебельки не нужны, грубоваты).
Клубнику, листья базилика и моцареллу выкладываем в красивую тарелку и заправляем смесью оливкового масла с бальзамиком и медом. У меня был готовый десертный бальзамик (малиновый), поэтому я мед не использовала. Сверху приперчиваем.
Это уже почти начало лета…
life_with_knife: (Default)


Это нечто нереально вкусное. Охренительное ! (да простят меня интеллигентные дамы и дети)
в выходные купила моцареллы пару шариков, оставалось парочка цуккини, вчера мамуля снабдила меня свежей дачной зеленью. И вот оно - рождение идеала:)))))))) из ничего буквально.

Время приготовления: минут 20

Ингредиенты (на 1 шикарную порцию):

половина цуккини
1 шарик моцареллы
половина лимона (и сок и цедра)
3-4 зубчика чеснока
горсть рукколы
горсть листьев мяты
горсть листьев базилика
морская соль
смесь перцев свежемолотая (или черный молотый перец)
оливковое масло


Для начала тонко нарезаем цуккини длинными полосками (у меня получилось где-то по 0,5 см), смазывает их оливковым маслом с обеих сторон и укладываем на решетку. Ставим решетку в разогретую до 250 С духовку минут на 5, потом переверачиваем полоски цуккини другой стороной на решетку и оставляем еще минуты на 3 в духовке. Выкладываем на тарелку.
Режем зелень тонко.
Делаем заправку из соли, перца, оливкового масла, мелко порезанного чеснока, цедры и сока лимона.
Выкладываем на красивую широкую тарелку сначала рукколу, затем моцареллу и полоски цуккини, посыпаем зеленью, заправляем соусом, сверху еще немного присыпаем свежемолотым перцем.

С бородинским хлебом - это кайф.
Честное слово.



А вот какой букет приехал к нам из деревни (дед привез для внучки, а мне тоже красоты перепало кусочек)

Profile

life_with_knife: (Default)
life_with_knife

January 2013

S M T W T F S
  123 45
67 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 04:53 pm
Powered by Dreamwidth Studios