life_with_knife: (Default)
киш с семгой и тыквой

еще одна вариация яркого, сочного, вкусного пирога. 
кыш-пирог )
life_with_knife: (Default)


ну вот. 15 минут живого участия в судьбе индейки, и можно какое-то время не запариваться по поводу завтраков/закусок. потому что наш ответ голодному ленивому организму - бутербродик с этим вкусным и даже, не побоюсь этого слова, полезным, продуктом.

как я страдала на кухне )

life_with_knife: (Default)
Если бы не пост, я бы назвала суп "Ленивый дьявол". За сумасшедше красный цвет и острый вкус.



а так...
Замрите ангелы, смотрите - я играю
Моих грехов разбор оставьте до поры,
Вы оцените красоту игры... (с)

что варилось в моем котле )

life_with_knife: (Default)
Цитирую вики: "овощи, приготовленные до фазы "нежного хруста" - всё еще сопротивляются укусу, но теме не менее, приготовленные" - это как нельзя лучше характеризует то, что получилось в итоге.




7 раз нарезать по 2 минуты)  )






life_with_knife: (lazy)



собираем )
Теперь я знаю, каков он, морковный пирог, на вкус)) Никогда раньше не делала подобного, и вообще морковка в моем рационе занимает весьма скромное место… Играет даже не второстепенные роли, а так… задний план, массовка. А тут она так преобразилась… Красна девица, коса до пояса)))
трем-мешаем-выпекаем )
life_with_knife: (Default)




тащим из корзинки )

Еду найдет каждый, кто умеет готовить (м/ф Рататуй)

Иногда еда вроде как еда, но в сыром виде хрен поймешь, что это вкусная еда)
А стоит чуть прогреть, там помешать, здесь припустить, и хобана ! – невозможно отлипнуть от тарелки.
Вот так и рататуй. Овощи овощами. А с правильными специями, да на оливковом масле, и после сеанса совместной любви (я все еще про овощи) – это ж песТня.

поём )
life_with_knife: (Default)


Время приготовления: 15 минут на подготовку и 30 минут на выпекание

Ингредиенты:
1 цуккини (у меня завесил 430 г)
1 большая морковка (170 г)
5-6 вяленых в масле томатов
200 г творога
2 яйца
Полстакана овсяной муки (у меня были смолотые хлопья овсянки)
Морская соль
Травы прованса


Сегодня у меня прекрасный день. Выходные были довольно насыщенными, времени на готовку не было, да и обедала-ужинала я вне дома. А сегодня у меня не понедельник, а просто радость какая-то. Выспалась. Утро солнечное, окно распахнуто. Тишина. Я научилась ценить тишину. Так приятно встать к плите ненадолго, чтобы потом получить удовольствие от вкусной и (ну так уж получилось) полезной еды))).
Рецепт (основу) подсмотрела здесь http://tat-oshka.livejournal.com/445535.html
У меня отличия только в нескольких дополнениях в связи с моей любовью к морковке (цвет!) и вяленым томатам (вкус!). Получилось божественно. Поздним летом-осенью, когда цуккини станут более доступными по цене, буду баловать себя этим блюдом очень часто.
Готовить просто и быстро (ага, на завтрак тоже вполне).
Цуккини натереть на крупную терку, морковку – на мелкую. Вяленые томаты мелко нарезать. Все ингредиенты смешать и выложить в формы для выпекания (я маслом не смазывала – к моим ничего не пристает, но если вы не уверены в своих, то лучше смазать формочки маслом). Выпекать маффины в разогретой до 200 С духовке 30 минут.
Можно есть просто так, можно с кефиром, можно со сметаной (и это вообще фантастически вкусно).
Приятного аппетита))

Пысы: пока писала, началась гроза. Грозища. Красивая, сильная, ухххх!!! Сегодня точно мой день.



life_with_knife: (Default)



Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты (на 2 порции):

4 морковки среднего размера
Кружка кипяченой воды или куриного бульона (или больше, смотря какой консистенции суп хочется получить)
Корень имбиря (3 см)
100 г сливок 22% (или 10%, как кому совесть позволяет)
Морская соль
Свежемолотый перец
Зелень для украшения (петрушка, мята, лук…)


Сразу скажу, что супчик получается на вкус очень на любителя. Такой сладко-остро-пикантный. Мне понравился, но не до дрожи в коленках. Спокойно так, витаминно (точно не знаю, сдыхает там витамин А после термообработки или не весь?), интересно, оранжево-улыбчиво. Для смены привычного супного репертуара – вполне.
Готовить проще некуда.
Морковку почистить, порезать крупно и можно отварить в небольшом сотейнике в воде. Для большей полезности можно приготовить морковку в пароварке.
Готовую морковку взбить блэндером с бульоном (или кипяченой водой), сливками, натертым на мелкой терке имбирем. Посолить, поперчить и подавать, украсив свежей зеленью.
life_with_knife: (Default)

Время приготовления: примерно минут 30

Ингредиенты (у меня получился литр соуса из этого количества):

1 луковица
1 морковка среднего размера
1 болгарский перец
4-5 зубчиков чеснока
Половина ананаса
3 см корня имбиря
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисового уксуса
100 мл белого вина
2 ст.л. томатного соуса
2 ст.л. тростникового сахара (у меня был мусковадо)
Оливковое масло


В общем, сначала были просто куриные отбивные. И чего-то к ним просилось, но ничего привычного не хотелось. И как раз на одном из форумом прекрасная форумчанка Paschali поделилась рецептом. Не знаю, насколько правильно я угадала пропорции, но соус мне понравился. Банальная кура стала шамаханской курятиной, не меньше.
Единственное, в следующий раз видоизменю соус еще немного под тот вкус, который, как я почувствовала, мне более близок.

В этот раз готовила так.
В первую очередь все надо нашинковать. Я старалась резать лук и чеснок мелко, ананасы – довольно крупно. Остальное – как пришлось))) .
Потом в кастрюле с толстым дном слегка припустила на оливковом масле лук (до прозрачности), добавила к нему морковку, перец и чеснок, подтушила. Затем добавила томатный соус, сахар, вино, соевый соус, рисовый уксус. Чуть подтушила, добавила имбирь (натертый на мелкую-мелкую терку) и ананасы. Все перемешала и томила под крышкой минут 10.
Всё. Откушивала с курочкой. Очень вкусно, пикантно, интересно.

В следующий раз планирую задействовать только ананасы, имбирь, чеснок и сахар. Возможно, с чили. Но пока сама не сделала – рекомендовать лучше не буду )))

Profile

life_with_knife: (Default)
life_with_knife

January 2013

S M T W T F S
  123 45
67 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 02:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios