life_with_knife: (Default)
Read more... )

Ингредиенты:

4 ст. (500 г) муки *
2/3 ст. (150 мл) молока
1 ст. (200 г) сахара
6 ½ ст.л. (100 г) сливочного масла
2 яйца
Тертая цедра лимона
Соль
5 ч.л. разрыхлителя
Ванильный сахар

Смешать муку с теплым молоком, сахаром, маслом, яйцами, лимонной цедрой и щепоткой соли. Добавить разрыхлитель и оставить на некоторое время.
Затем положить тесто в форму для пирога и запекать 50 минут** в духовке, разогретой до 175С. Посыпать ванильным сахаром и подавать на стол.

* я брала 350 г муки и все равно получилось очень плотное тесто
** пришлось запекать полтора часа. Через 50 минут пирог все еще не пропекся…

Рецепт полностью процитирован из книги «Италия. Гастрономия». Свои пометки я поместила ниже, под звездочками.
Что сказать? Пирог вкусный, простой (смешал и поставил выпекаться), но для меня очень плотный и очень сытный. Очень хорош для тех, кто любит плотные завтраки с вареньями, маслом и булками)))





life_with_knife: (Default)


раз )

Сижу-не жужжу-примус починяю. Завидую чужому пьянству. И вдруг звонок типа мы тут пробегать рядом будем, заскочим. два )
life_with_knife: (Default)
Время приготовления: 2 часа предварительно, 20 минут на приготовление, 1 час на выпекание
Ингредиенты:
400 г чернослива без косточек
125 г изюма
250 г муки
400 мл молока
4 яйца
2 ст.л. сахара
Щепотка соли
Черный чай
Сливочное масло для смазывания формы
Сахарная пудра для украшения

Фар, если верить информации, которую я откопала в интернете, - традиционный французский пирог из блинного теста. Рецепт, который я использовала, я позаимствовала в журнале «Гастроном». Фотография, приложенная к рецепту, ясно давала понять, что это – вкусно, просто, а потому должно быть мною приготовлено. Приготовила.
Во-первых, он на самом деле очень вкусный, сладкий, из-за обилия сухофруктов – сочный.
Во-вторых, его очень удобно брать с собой на пикник или в дорогу: тесто не крошиться, пирог сохраняет форму, вкус нисколько не страдает.

Готовим так.

Сначала заливаем чернослив и изюм процеженным черным чаем, в который, для еще большего вкуса и аромата можно добавить пару ложек любого ароматного спиртного (я добавляла немного куантро, но подойдет коньяк, бренди, фруктовый или ягодный ликер и т.д.). оставляем сухофрукты на пару часов, затем – откидываем на дуршлаг, давая стечь лишней жидкости. Нарезать чернослив не надо – он будет великолепно смотреться на разрезе пирога крупными ягодами. Да и вкус будет выразительный, яркий.
Отдельно готовим тесто: взбиваем тщательно миксером яйца, сахар, соль, муку и молоко. Получается довольно жидкое, блинное тесто. Всыпаем в него сухофрукты и перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180С.
Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем в нее наше тесто.
Форму лучше брать с краями повыше, так как тесто сильно поднимется при выпекании (примерно вдвое). Потом, после остывания, пирог опадет: не беспокойтесь, так и должно быть.
Форму ставим в духовку и выпекаем час.
Пирог при подаче стоит осыпать сахарной пудрой.

Мы ели фар на даче: поздним утром, часов в 12, под кружку ароматного травяного чая, он восхитителен…
Правда, работать потом совсем не хочется, а хочется собирать одуванчики. Чем мы и занялись.

Profile

life_with_knife: (Default)
life_with_knife

January 2013

S M T W T F S
  123 45
67 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 12:28 pm
Powered by Dreamwidth Studios