life_with_knife: (dance)
У всех свои способы бороться с похмельем. У меня вот довольно необычный - я хочу месить тесто. И месю. Руками. Лучше - дрожжевое. Поэтому после пьянки на следующий день у нас в доме часто свежий хлебушек. А сегодня вот - маковый пирог. Потому что вчера были вино, марсала, гадания и разговоры)
пирог с маком

чуток потрясти булками )
life_with_knife: (Default)
Времени у меня в последние недели вообще нет, катастрофически нет. Обдумывая свои планы, решаю в который раз, что все, пиздец, приехали, все пропало! Но я все успеваю. Работу работать, готовить, гулять, принимать гостей, играть с дочкой, бегать в кино, читать книги... Похмелья нет, усталость не берет, в сон не клонит. Так что вот очередное - шедевральное - авральное
кекс с шоколадом и бананами

рецептик )

Как говорит наша бабушка: от такого смаку улетит язык в ... 
А вот не скажу, пробуйте) 
life_with_knife: (Default)
пирог с вялеными лепестками роз и розовой водой


как хороши, как свежи были розы... )


life_with_knife: (Default)
товарищи, если кому-то надо легко натанцевать праздничный стол на сто человек, зовите, не стесняйтесь. только меня надо предварительно напоить. а с похмелья я вам столько всего наготовлю, что со стола падать будет)))
как-то легко и непринужденно нарисовались вот эти амаретти



идеально к кофе  )
life_with_knife: (Default)
Вчера ждала одну козу в гости, но она забылась и не пришла...
А мы с Улькой так старались: выдумывали, пекли, вареньем намазывали, а потом ели...)))




чего положили... )

life_with_knife: (Default)
Да, я обещала сегодня не жрать. А моя подруга Лера пообещала ко мне приехать. Ну что, разорваться мне? Дружба - святое, а вино надо закусывать. Так что сегодня - охренительный яблочный пирог!

жизненно необходимо )

А мы закусывали пирогом вино...
вот в таком виде...это первая тарелка...

ну а потом еще по-разному...))))))))
люблю, когда вдохновение совпадает с приходом любимых подруг!) 
life_with_knife: (Default)
Три конфеты у Катюши.
Может их Катюша скушать.
Но решает так, друзья:
Будет кушать вся семья!




легко делать )
Ну а в следующий раз
Каждый мне конфету даст!
life_with_knife: (варенье)
Очень тяжело не печь неделю))) Поэтому я не выдержала - напекла этих вкуснющих кексов и отдала в хорошие руки)))


кто-кто...кекс в пальто )
Фото - какое уж получилось. Не обессудьте. Другого уже не будет - нет предмета съемки)))  Я б вообще никакого не ставила, но хотелось наглядно показать принцип перевертывания и что все отлично отстает и красиво-аккуратно получается.
life_with_knife: (Default)
рецептик )



Пирог отличный. Тесто очень нежное, специи отлично сочетаются с грушами и яблоками. Конечно, на мой вкус делать такой пирог лучше осенью–зимой, чтоб запивать его горячим чаем, укутавшись в плед.
Но у нас уже ночами вполне себе дисциплинирующая температура, а гости на пирог придут ко мне вечерком…
life_with_knife: (Default)
Однажды на ярмарке груша одна
Сверкала под солнцем, гордыни полна.
На сочную грушу глазела толпа,
Но груша была, к сожаленью, глупа:
То этак себя выставляла, то так —
И грушу заметил… обжора-червяк!
(с)

то есть я. и купила целый пакет.
Рецепт пирога взят из книги Чадейки, а электронная версия здесь http://chadeyka.livejournal.com/16977.html#cutid1. Только в книжном варианте рецепта груши не уваривались в сиропе, а запекались с арманьяком в духовке. Я использовала грушевый ликер Kismi (аромат на кухне стоял - сойти с ума).
Больше ничего не меняла, поэтому полный текст воспроизводить не вижу смысла - обращайтесь к первоисточнику, там все четко, с картинками к каждому этапу.
Результатом очарована. Буду повторять неоднократно. И советую тем, кто еще не пробовал)



и разрез

life_with_knife: (Default)



Время приготовления: 30 минут на подготовку и 50 – на выпекание

Ингредиенты:

4 яйца
220 г сахара
1 стручок ванили (или пакетик ванилина)
150 г муки
½ пакетика разрыхлителя (1 клала 1 ст.л.)
200 г миндальной муки
150 г сливочного масла (и еще немного – для смазывания формы)
Тертая цедра ½ лимона

220 г сахара
3-4 апельсина (примерно 250 мл апельсинового сока и цедра 3 апельсинов)

Как говорится, ничто не предвещало. Лето, жарко и вообще как-то было лень. А потом вдруг щелк – и неожиданно наметились гости))). А так как гости – это хорошо, и я их люблю (по крайней мере – этих), сразу появилось настроение приготовить что-нибудь вкусное. На глаза попался рецепт цитрусового пирога в журнале Saveurs, так что с «вкусненьким» определилась быстро. Что я могу сказать – рецепт не подвел: пирог очень вкусный, очень сочный, цитрусовый, пропитанный, ароматный. Делюсь находкой

 Апельсины вымыть, обсушить. Срезать тонко цедру. Из апельсинов выдавить сок и слить в маленькую кастрюльку, добавить 220 г сахара и апельсиновую цедру, варить на медленном огне до полного растворения сахара. Довести до кипения, варить еще 5 минут до получения сиропа. Снять сироп с огня и остудить.
 Нагреть духовку до 160 С.
 На медленном огне растопить сливочное масло.
 Миксером взбивать яйца с 220 г сахара и ванилью, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме в 3 раза (это займет от 5 до 8 минут)
 Просеять на массу муку и разрыхлитель для теста, добавить растопленное масло, молотый миндаль и цедру лимона. Перемешать.
 Форму для выпекания смазать маслом. Влить тесто и выпекать в духовке 45-50 минут.
 Готовый пирог вынуть из формы и, пока горячий, пропитать сиропом и равномерно распределить апельсиновую цедру.

 Очень вкусно будет, если оставить немного сиропа и полить им кусочек отрезанного пирога непосредственно перед подачей.
life_with_knife: (Default)


Время приготовления: примерно полтора-два часа

Ингредиенты:

Для теста:
300 г муки
75 г миндальной муки
75 г сахарной пудры
200 г сливочного масла (охлажденного)
1 слегка взбитое яйцо

Для начинки:
100 г размягченного сливочного масла
½ ч.л. соли
1 стакан мусковадо (или тростникового сахара)
¾ стакана облепихового сиропа
2 ст.л. темного рома
1,5 стакана рубленых грецких орехов
1 стакан целых орехов пекан
2 ст.л. муки
1 ч.л. крахмала

Сегодня я ожидала в гости очень хороших девушек. И эти девушки, в отличии от большинства современных девушек, любят таки вкусно и много поесть. И выпить)))). Люблю таких кормить, честное слово. И творческая жилка просыпается, и хочется не просто покормить, но разделить удовольствие от придумки, от процесса готовки, от самой еды.
Так вот. Орехи пекан давно меня манили. Так и напрашивались в какое-нибудь блюдо. Короче, напросились. И не зря так долго ждали.
Еще у меня простаивала бутылочка облепихового сиропа – густого, ароматного, сладкого (допускаю, что даже полезного ).
И я их познакомила и поженила))))
Тарт получился волшебный. Не знаю даже как описать получившийся вкус… карамельно-ромово-ореховый… очень насыщенный, очень богатый, просто «очень». Рекомендую со всей ответственностью! Сладкое было в конце ужина и до него были съедены буханка хлеба, киш с грибами, выпито 3 бутылки винца… ну вы понимаете? Места было мало («желудочек у котенка мааааленький…»). Но тарт ушел «быстрым шагом»))))

Сначала готовим песочное тесто. Смешиваем в комбайне муку, миндальную муку, сахарную пудру и порезанное кубиками сливочное масло. Взбиваем до образования мелкой кромки. Затем добавляем в смесь слегка взбитое вилкой яйцо и мешаем до образования теста. Тесто собираем в шар, закручиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на часик – охладиться.

Через час в круглую форму быстро раскатываем тесто, формируем бортики и снова ставим в холодильник – отдохнуть и охладиться.

Разогреваем духовку до 170С.

Для начинки смешиваем все ингредиенты, кроме пеканов. Должна получиться довольно густая орехово-сахарная масса.

В форму с тестом выкладываем начинку, сверху по начинке аккуратно распределяем орехи пекан (супер, если вы заполните ими все пространство, я вот наскребла только так… не сильно густо…). Осторожно ставим форму с тартом в духовку и запекаем в течение 35-40 минут.

Поверьте мне.
Приготовьте.
Попробуйте.
Поделитесь удовольствием с друзьями.
И оно не раз еще вернется)))))))))))

life_with_knife: (Default)



Время приготовления: минут 10

Ингредиенты:

Отваренное куриное филе
Горсть миндальных орехов
Персики консервированные
Пучок петрушки
Пучок мяты
Майонез (приветствуется домашний)

Такой апперетив я ела в одном из ресторанчиков Вильнюса… Ностальжи. Я там была с дочкой, дочка рисовала всякие маляки и ела чизкейк. А я, пошоппинговав слегка, утоляла свой зверский голод такой вот бусечкой вкусной. И сразу подумала, что обязательно повторю такое дома. Потому как просто, довольно бюджетно, но, вместе с тем, красиво, оригинально, легко и вкусно.

Ну и вот, как это делала я.
Миндаль потолкла в ступке довольно мелко. Порезала куриное филе небольшими кубиками. Нарезала мелко петрушку и мяту.
Все компоненты смешала и заправила майонезом.
Затем начинила половинки консервированных персиков.

Чтобы придать нежному блюду больше характера и вкуса, можно немного приперчить персики.
Всё.
Для легкого ужина, особенно вдвоем, по-моему, очень и очень интересный вариант))

Profile

life_with_knife: (Default)
life_with_knife

January 2013

S M T W T F S
  123 45
67 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 12:14 pm
Powered by Dreamwidth Studios