life_with_knife: (dance)
У всех свои способы бороться с похмельем. У меня вот довольно необычный - я хочу месить тесто. И месю. Руками. Лучше - дрожжевое. Поэтому после пьянки на следующий день у нас в доме часто свежий хлебушек. А сегодня вот - маковый пирог. Потому что вчера были вино, марсала, гадания и разговоры)
пирог с маком

чуток потрясти булками )
life_with_knife: (Default)
сегодня изучала книгу Sarah Randell "Weekend baking" http://www.amazon.com/Weekend-Baking-Relaxed-Recipes-Family/dp/1849750335

и нашла себе рецепт по душе. правда, немного его изменила под свой вкус, но совсем немного.
итак, simple fruit cake




за рецептом )
life_with_knife: (dance)
Хорошая хозяйка огрехи прячет под майонезом. а я - под шоколадом))))

Долго ли, коротко ли моталась я по соседним государствам, а все-таки вернулась домой, стала разбирать завалы на кухне и обнаружила остатки всяко-разно сухофруктов и прочего. Решила утилизировать. Но чтоб вкусно и вообще)))

что у меня валялось на кухне и что из этого вышло )
life_with_knife: (Default)



Продолжаю утилизировать остатки и прочее. Скоро нагрянет дед с новыми корзинами урожайными, ну а пока я подбираю то тут, то там кусочек. И получается весьма и весьма недурно и даже очень вкусно.
Так из того, что плохо лежало в холодильнике, родился этот соус к мясу или просто к хлебу – острый, тягучий, активный, сильный.

Ингредиенты:

2 красные луковицы
2 зубчика чеснока
½ перца чили (кто любит пожары, косточки не доставать и можно целый стручок вбахнуть, но запасайтесь огнетушителем)
10 слив
Кусок кабачка очищенного (размером с ладонь)
2 ст.л. изюма Султан (вроде так? крупный такой, длинный), предварительно замоченный в куантро (или другом ароматном спиртном)
Оливковое масло – 3-4 ст.л.
2 ст.л. сахара мусковадо (или тростникового, от обычного здесь совсем цимуса не будет)
Белое сухое вино (примерно ¼ стакана)
Уксус красного вина – рюмка


Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, измельчаем чеснок, тонкими кружками нарезаем чили. Очищаем сливы от косточек и нарезаем пополам. Кабачок режем некрупными кубиками.

На разогретом масле в небольшой кастрюльке сначала доводим до полупрозрачности лук. Затем добавляем чеснок, чили, сливы, кабачок и изюм вместе с остатками куантро. Бахаем рюмочку уксуса, перемешиваем и даем немного прогреться всему вместе. Затем добавляем сахар и белое вино, перемешиваем и доводим на среднем огне до готовности (минут 15), постоянно помешивая, чтоб не угорело))).

Идеально принимать внутрь с красным сухим вином и куском хорошо и просто прожаренного мяса.
И да. Специй никаких. Можно, но мне как-то и не захотелось… Чили и мусковадо прекрасно здесь обходятся без помощников.
А. Еще вот подумала. Сюда орехи классно будет добавить. Особенно мне фундук просится. Не дробленый, а прям целыми орешками. Или я псих?
life_with_knife: (Default)
Заболела. Вирус какой-то, итыть его.
Развлекаюсь в одиночестве у плиты.
Так как лечусь чаем-молоком (никак, то есть), то решила опробовать рецепт овсяного печенья, подсмотренный и тут же утыренный вот тут http://manyakotic.livejournal.com/84716.html у manyakotic. Огромное спасибо! Печенье ароматное, рассыпчатое, вкуснющее – нет слов. Будет в постоянке.





за рецептом )
life_with_knife: (Default)
Время приготовления: 2 часа предварительно, 20 минут на приготовление, 1 час на выпекание
Ингредиенты:
400 г чернослива без косточек
125 г изюма
250 г муки
400 мл молока
4 яйца
2 ст.л. сахара
Щепотка соли
Черный чай
Сливочное масло для смазывания формы
Сахарная пудра для украшения

Фар, если верить информации, которую я откопала в интернете, - традиционный французский пирог из блинного теста. Рецепт, который я использовала, я позаимствовала в журнале «Гастроном». Фотография, приложенная к рецепту, ясно давала понять, что это – вкусно, просто, а потому должно быть мною приготовлено. Приготовила.
Во-первых, он на самом деле очень вкусный, сладкий, из-за обилия сухофруктов – сочный.
Во-вторых, его очень удобно брать с собой на пикник или в дорогу: тесто не крошиться, пирог сохраняет форму, вкус нисколько не страдает.

Готовим так.

Сначала заливаем чернослив и изюм процеженным черным чаем, в который, для еще большего вкуса и аромата можно добавить пару ложек любого ароматного спиртного (я добавляла немного куантро, но подойдет коньяк, бренди, фруктовый или ягодный ликер и т.д.). оставляем сухофрукты на пару часов, затем – откидываем на дуршлаг, давая стечь лишней жидкости. Нарезать чернослив не надо – он будет великолепно смотреться на разрезе пирога крупными ягодами. Да и вкус будет выразительный, яркий.
Отдельно готовим тесто: взбиваем тщательно миксером яйца, сахар, соль, муку и молоко. Получается довольно жидкое, блинное тесто. Всыпаем в него сухофрукты и перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180С.
Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем в нее наше тесто.
Форму лучше брать с краями повыше, так как тесто сильно поднимется при выпекании (примерно вдвое). Потом, после остывания, пирог опадет: не беспокойтесь, так и должно быть.
Форму ставим в духовку и выпекаем час.
Пирог при подаче стоит осыпать сахарной пудрой.

Мы ели фар на даче: поздним утром, часов в 12, под кружку ароматного травяного чая, он восхитителен…
Правда, работать потом совсем не хочется, а хочется собирать одуванчики. Чем мы и занялись.

Profile

life_with_knife: (Default)
life_with_knife

January 2013

S M T W T F S
  123 45
67 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 12:26 pm
Powered by Dreamwidth Studios