life_with_knife: (Default)
Если меня спросить, кто главный по хлебу, я даже не задумаюсь - ответ прост и очевиден Анна Китаева [livejournal.com profile] fantastic_baker 
Просто гора вкуснющих рецептов хлеба. В первую очередь, для хлебопечки. А вот её книга, которую я купила уже давно, а до последнего времени ею пользовались мои родители (особенно папа), постигая премудрости хлебопечения. Наконец-то вроде научился, и я смогла забрать книжечку на родину, себе))) 


Короче, привезла я книгу домой и тут же нашла рецепт, полностью, на 100%, удовлетворяющий моему вкусу - "Хлеб с сыром, вялеными помидорами и пряными травами".
Делала по рецепту, только не в хлебопечке (свою я подарила родителям), а в духовке.
Вот что получилось...
хлеб китаева 1

это нужно всем )
life_with_knife: (Default)

рецепт?  )

Самое трудное - дождаться, пока эта радость остынет...
Еще можно вина...
Немного паштета...
И много сплетен))))

life_with_knife: (Default)
Ну что, сгоняла я в кино, и быстренько назад - кидаться в вас рецептом вкусного открытого пирога.



рецепт и мрачные тени )
life_with_knife: (Default)


вчера я была нервная и надо было снять стресс. фильмы ужасов, вино и подруги помогли. а закуску я готовила из того, что оставалось в холодильнике (меня ж почти неделю не было, запасов ноль).
поэтому на слоеное тесто выложила карамелизированный репчатый лук (1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. сахара на 4 луковицы), вяленые томаты и моцареллу. запекала при 180 С до золотинки. очень хорошо с dry red wine
целую
life_with_knife: (Default)
как из кабачка закуску сделать )




На это раз хлеб получился очень рассыпчатым, больше похожим на закусочный кекс. Вкусно, вам не передать. С вином – песня песней))))
life_with_knife: (Default)



вялим )
Завяленные томаты складываем в банку, прослаивая чесноком. Заливаем всю эту красоту оливковым маслом. Храним в холодильнике. Используем для салатов, хлеба, мясных блюд и т.д., куда душа попросит.
Очень вкусно и ароматно.
life_with_knife: (Default)
рецепта нет,только бла-бла-бла и идея. делала все на глаз, автоматом... )



Хлеб получился ароматный, «пушистый», упругий и с очень интересным вкусом, в котором одновременно звучат характерные нотки средиземноморья и востока. Рекомендую!
life_with_knife: (Default)
Фокачча пошла косяками.
Вчера для подружек делала вариант с луком и тимьяном http://life-with-knife.livejournal.com/33351.html , вчера ночью повторила , но уже с маслинами и розмарином для родителей, а сегодня ночью для завтрашней вылазки на дачу уже готова вот эта – с вялеными томатами и розмарином.
Рецепт все тот же, «удобрения другие»: вмешала в тесто 5-6 нарезанных полосками томатов в масле, а сверху присыпала сухим розмарином.

Так что завтра шашлыку будет достойный аккомпанемент.

life_with_knife: (Default)



рассказывать-то и нечего. все (дрожжи, мука, вода, оливковое масло, вяленые томаты) закинула в хлебопечку, а она уже сама дальше трудилась. а потом я вот так обедала



life_with_knife: (Default)



Время приготовления: 20 минут на подготовку и 50 минут на выпекание

Ингредиенты:

250 г муки
11 г сухих дрожжей
150 г тертого сыра гауда
1 ч.л. тимьяна
Морская соль
3 яйца
3 ст.л. оливкового масла
140 мл белого сухого вина
100 г маслин, нарезанных половинками
5-6 вяленых томатов, тонко нарезанных

Вдохновленная солнцем и прогулкой в парке с дочкой, творю и делюсь прекрасным (ага, именно так, хоть и нескромно) рецептом очень летнего, очень вкусного хлеба.
Опять-таки мои любимые компоненты – маслины, вяленые томаты, сыр – играют и великолепно дополняют друг друга, создавая шедевральный вкус.

Муку смешиваем с дрожжами, натертым на мелкую терку сыром, тимьяном и солью.
Добавляем яйца, масло и белое вино.
Замешиваем тесто. Добавляем в него маслины и томаты, перемешиваем тщательно.
Нагреваем духовку до 200 С.
Прямоугольную форму (я использовала керамическую, для кекса) смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто и сразу выпекаем в духовке около 50 минут.
Когда готовый хлеб немного остынет, достаем его из формы и даем окончательно остыть.



Этот хлеб настолько самодостаточный, что не нуждается ни в каких дополнениях – можно есть просто так. Томаты и маслины великолепно подчеркивают пикантный вкус теста с легким оттенком вина. Ну а если еще дополнить его тапенадой, или козьим сыром, или перцем с анчоусами, будет просто оргазм)))))
life_with_knife: (Default)


Время приготовления: 15 минут на подготовку и 30 минут на выпекание

Ингредиенты:
1 цуккини (у меня завесил 430 г)
1 большая морковка (170 г)
5-6 вяленых в масле томатов
200 г творога
2 яйца
Полстакана овсяной муки (у меня были смолотые хлопья овсянки)
Морская соль
Травы прованса


Сегодня у меня прекрасный день. Выходные были довольно насыщенными, времени на готовку не было, да и обедала-ужинала я вне дома. А сегодня у меня не понедельник, а просто радость какая-то. Выспалась. Утро солнечное, окно распахнуто. Тишина. Я научилась ценить тишину. Так приятно встать к плите ненадолго, чтобы потом получить удовольствие от вкусной и (ну так уж получилось) полезной еды))).
Рецепт (основу) подсмотрела здесь http://tat-oshka.livejournal.com/445535.html
У меня отличия только в нескольких дополнениях в связи с моей любовью к морковке (цвет!) и вяленым томатам (вкус!). Получилось божественно. Поздним летом-осенью, когда цуккини станут более доступными по цене, буду баловать себя этим блюдом очень часто.
Готовить просто и быстро (ага, на завтрак тоже вполне).
Цуккини натереть на крупную терку, морковку – на мелкую. Вяленые томаты мелко нарезать. Все ингредиенты смешать и выложить в формы для выпекания (я маслом не смазывала – к моим ничего не пристает, но если вы не уверены в своих, то лучше смазать формочки маслом). Выпекать маффины в разогретой до 200 С духовке 30 минут.
Можно есть просто так, можно с кефиром, можно со сметаной (и это вообще фантастически вкусно).
Приятного аппетита))

Пысы: пока писала, началась гроза. Грозища. Красивая, сильная, ухххх!!! Сегодня точно мой день.



life_with_knife: (Default)
Время приготовления: около 30 минут
Ингредиенты (на 12 штук):
40 г тертого твердого сыра (я брала сыр гауда, другого не было)
40 г сливочного масла
125 г воды
75 г муки
2 яйца
3-4 крупных вяленых помидора в масле
Пару щепоток орегано

Думаю, вкус этих профитролей вас не обманет: он богатый, чуть пряный, но не вызывающий. Идеальное сочетание для воздушной нежности профитролей. А аромат волнующий, аппетитный, тонкий…
Пекла я их практически ночью. И даже не знаю, что меня удержало от того, чтобы не съесть все приготовленное разом, запивая красным охлажденным вином? В принципе, знаю…дочерняя любовь. Я готовила это блюдо для своей любимой мамы. А ведь для мамы мы приберегаем самое лучшее?)
Вот как я это делала:

В небольшую кастрюльку наливаем воду и выкладываем кусочек масла, перчим и солим. Доводим смесь до кипения и, постоянно помешивая, добавляем муку. Тщательно размешиваем, пока тесто не начнет легко отставать от стенок кастрюльки. Выкладываем его и охлаждаем.
Нарезаем мелко томаты.
В тесто вбиваем и вмешиваем по одному яйцу. Затем добавляем орегано, сыр и томаты, еще раз вымешиваем. Должно получиться нежное мягкое тесто.
Разогреваем духовку до 210 С.
На противень, выстланный бумагой для выпекания, выкладываем столовой ложкой небольшие шарики теста.
Выпекаем профитроли ровно 15 минут, не заглядывая в духовку. Затем охлаждаем их, немного приоткрыв дверцу духовки.

****
Одно я знаю точно. Я буду готовить это блюдо не один раз… А холодной зимой оно мне вернет настроение солнечного беззаботного лета и напомнит о пикнике на даче, на зеленой травке, под цветущими деревнями вишни. Моя мама, я и моя дочка – три барышни в венках из одуванчиков и с профитролями в руках. Счастье.

Profile

life_with_knife: (Default)
life_with_knife

January 2013

S M T W T F S
  123 45
67 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 12:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios