life_with_knife: (Default)
Рецепт потырен в Savieur
инжир с апельсином
у меня получилось так:

рецепт )
life_with_knife: (Default)
фокачча с апельсинами в симропе и лавандой

в общем, как идея.
базовое тесто, в которое вдавливаются апельсиновые дольки в сиропе (можно и карамелизировать просто), и все великолепие присыпается цветками лаванды и листиками тимьяна.
выпекать при 240 С - 3 минуты, потом при 190 - минут 30-40 - до готовности

очень вкусно с фетой или козьим сыром
ну и вино. куда ж без него? 
life_with_knife: (Default)
эстетично, быстро, вкусно. даже полезно)))
просто творог и кусочек апельсина в сладком сиропе. кофе. что еще?



очередная вкусная покупка-находка )
life_with_knife: (Default)
для тех , кто стремится к "31 кг это вместе со стрингами"


простой состав и интересный уксус )

life_with_knife: (Default)
Фото какое есть, утром уже никакого объекта для съемок не будет...Спешу делиться оргазмическим рецептом.

Вдохновение оно что, оно приходит неожиданно.
вот пришло и ... )

ах-ах-ах!
life_with_knife: (Default)
С радостью несу еще один рецепт в копилку праздничных постных блюд Лизы http://elievdokimova.livejournal.com/128679.html


как всегда - быстро, т.е. лениво))) )
life_with_knife: (Default)


Как-то и не думалось мне в эту сторону, и не мечталось. А потом приехала Раечка с лакомствами и разбередила душу. и случилось бискотти.  )
life_with_knife: (Default)



В общем, шел в комнату, попал в другую (с)
Хотела кисленького, получила сладенького. Ну, ничего. Будем искать дальше.
А для тех, кто любит сладкое-сладкое и с цитрусовым ароматом и вкусом, прошу за мной.

Ингредиенты:
1 лимон
1 грейпфрут
1 апельсин
1 кг сахара желфикс 1:1

Значит, дело нехитрое.
Специальной штучкой (ну или тоненько ножиком, а потом почикать) снимаем цедру со всех цитрусовых.
Выжимаем из всех очищенных плодов сок.
В небольшую кастрюльку кладем цедру, заливаем соком, доводим до кипения и всыпаем сахар-желфикс. Постоянно помешивая, провариваем еще 2 минуты (до полного растворения сахара) на медленном огне.
Заливаем мармелад в баночки и оставляем остывать.
Получается красиво-красиво. И очень сладко.
Я отвезу папе получившееся, он сладкоежка)))
life_with_knife: (Default)




за рецептом )
Этот соус – с кисло-сладким вкусом, мягкий, нежный. Очень хорош будет к курице, к хлебу.
life_with_knife: (Default)
Заболела. Вирус какой-то, итыть его.
Развлекаюсь в одиночестве у плиты.
Так как лечусь чаем-молоком (никак, то есть), то решила опробовать рецепт овсяного печенья, подсмотренный и тут же утыренный вот тут http://manyakotic.livejournal.com/84716.html у manyakotic. Огромное спасибо! Печенье ароматное, рассыпчатое, вкуснющее – нет слов. Будет в постоянке.





за рецептом )
life_with_knife: (Default)




что есть )
Пусть возможная на первый взгляд какофония вкусов вас не испугает: здесь все очень гармонично, самодостаточно и к месту. Трусы пусть жуют «оливье» с колбасой, а экспериментаторы-первопроходцы застонут от удовольствия  (ага, я именно такие звуки и слышала…люди пить не могли, потому что ели и стонали). А делать-то? Смех!

чем сердце успокоится )
life_with_knife: (waw)



с умным лицом чистим цитрусовые )
Отличный завтрак! Я бы сказала – энергетический пендаль!
life_with_knife: (Default)



начиняем )
Мне очень понравилось их сочетание с зеленым чаем с жасмином…
А пока я ловила неспешный кайф с чаем, наша бабушка слопала оставшиеся эклеры. За что ей огромное человеческое спасибо
life_with_knife: (отпуза)
Еще раз влезая в тему простых десертов http://n-dolgikh.livejournal.com/40750.html





крутим... )
***
Потом мне дали яблоко
И желтый леденец.
Потом сказала тетя,
Что празднику конец.
(с)
life_with_knife: (Default)



Время приготовления: 30 минут на подготовку и 50 – на выпекание

Ингредиенты:

4 яйца
220 г сахара
1 стручок ванили (или пакетик ванилина)
150 г муки
½ пакетика разрыхлителя (1 клала 1 ст.л.)
200 г миндальной муки
150 г сливочного масла (и еще немного – для смазывания формы)
Тертая цедра ½ лимона

220 г сахара
3-4 апельсина (примерно 250 мл апельсинового сока и цедра 3 апельсинов)

Как говорится, ничто не предвещало. Лето, жарко и вообще как-то было лень. А потом вдруг щелк – и неожиданно наметились гости))). А так как гости – это хорошо, и я их люблю (по крайней мере – этих), сразу появилось настроение приготовить что-нибудь вкусное. На глаза попался рецепт цитрусового пирога в журнале Saveurs, так что с «вкусненьким» определилась быстро. Что я могу сказать – рецепт не подвел: пирог очень вкусный, очень сочный, цитрусовый, пропитанный, ароматный. Делюсь находкой

 Апельсины вымыть, обсушить. Срезать тонко цедру. Из апельсинов выдавить сок и слить в маленькую кастрюльку, добавить 220 г сахара и апельсиновую цедру, варить на медленном огне до полного растворения сахара. Довести до кипения, варить еще 5 минут до получения сиропа. Снять сироп с огня и остудить.
 Нагреть духовку до 160 С.
 На медленном огне растопить сливочное масло.
 Миксером взбивать яйца с 220 г сахара и ванилью, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме в 3 раза (это займет от 5 до 8 минут)
 Просеять на массу муку и разрыхлитель для теста, добавить растопленное масло, молотый миндаль и цедру лимона. Перемешать.
 Форму для выпекания смазать маслом. Влить тесто и выпекать в духовке 45-50 минут.
 Готовый пирог вынуть из формы и, пока горячий, пропитать сиропом и равномерно распределить апельсиновую цедру.

 Очень вкусно будет, если оставить немного сиропа и полить им кусочек отрезанного пирога непосредственно перед подачей.
life_with_knife: (Default)



Время приготовления: около полутора часов (было довольно много косяков, а так может и быстрее будет)

Ингредиенты:

2 апельсина (4 апельсина)
400 г горького шоколада
2 ст.л. апельсинового ликера (4 ст.л. куантро)
250 г муки (200 г муки)
150 г сливочного масла (50 г сливочного и 50 г кокосового масла)
5 яиц (свежих!!!)
2 упаковки желатина (25 г желатина)
50 г сахара (50 г сахарной пудры)
4 ст.л. воды

* жирным курсивом в скобках я выделила свои собственные изменения в рецептуре

В старом журнале каких-то лохматых годов я нашла рецепт, который меня более, чем заинтересовал. Небольшой список ингредиентов плюс совсем уж небольшой план действий давал надежду на вкусненный и легкий в приготовлении пирог. Как оказалась – ни хрена. Ну конечно есть варианты, что у меня руки не оттуда растут. Я приведу оба рецепта. Без изменений – журнальный и, потом, тот, который на ходу сочиняла я, чтобы не пропали продукты…

Вот то, что было дано:
- замесите крутое тесто из муки и 1 яйца
- выложите тесто в круглую форму и поместите в предварительно разогретую до 200 С духовку, выпекайте в течение 20-25 минут
- залейте желатин 2 ст.л. воды и дайте набухнуть, влейте свежевыжатый апельсиновый сок и ликер и поставьте застывать в холодильник
- на водяной бане растопите шоколад, вмешайте масло, сахар и оставшиеся яйца
- на остывшую основу выложите мармелад, сверху поместите шоколадную массу и разровняйте поверхность пирога ножом.

Нормально, да? Молниеносно, я бы сказала. На практике мне хотелось открутить голову тому, кто написал этот рецепт. Черт-черт-черт…Мармелад-желе у меня не застывал еще, а шоколад начал затвердевать… Упаковка желатина – это сколько? 250 г муки на 1 яйцо - - это жесть… Как выложить этот самый мармелад, если он застыл и поддается только сковыриванию большими кусками… И так далее. РРРРРРР…

Короче, пришлось выкручиваться, что-то придумывать…Думаю, во второй раз я переделаю этот рецепт более основательно и получится гораздо гораздее…

Итак, мои мучительные доработки.

- желатин залить водой и оставить разбухать.

- тесто: вымесить 200 г муки и 2 яйца и раскатать в тонкий пласт. Выложить в форму (у меня икеевская круглая, примерно 30 см в диаметре и около 3 см высота), оформить бортики, застелить сверху пергаментом, насыпать груз (фасоль сырую , например) и выпекать 20 минут в разогретой до 200 С духовке. Оставить остывать.

- апельсиновое желе: выдавить сок из 4 апельсинов, добавить ликер, все это вылить в небольшой сотейник и выложить туда же разбухший желатин. На небольшом огне, постоянно помешивая, дать желатину полностью раствориться (не кипятить!). оставить сотейник и дать желе полностью остыть. После этого выложить начинающую желироваться массу в форму на выпеченную основу из теста и поставить застывать в холодильник.

- шоколадный слой: разломать плитки шоколада, выложить в миску и растопить на водяной бане. Затем добавить масло (так как у меня было кокосовое, я решила частично использовать и его, для вкуса), сахарную пудру (пока сахар растворится в шоколаде, постареть можно), 3 заранее чуть взбитых яйца. Все тщательно вымесить, дать немного остыть и выложить на застывшее апельсиновое желе. Разровнять ножом поверхность.

Мой косяк: у меня шоколад был готов намного раньше желе, поэтому пришлось выкладывать сначала его, а потом уже желе, которое тоже уже застыло, поэтому я не придумала ничего лучше того, чтобы взбить его блэндером с 4 консервированными персиками и выложить на шоколад сверху. Потом присыпала сахарной пудрой (стыдливо прикрыв «ошибки молодости»).

Шоколадный слой вкуснющий, а вот апельсиновое желе я бы заменила лимонным… мне не хватало кислинки…


Очень вкусно с кофе. Очень сытно. Оранжево-ярко-весело

Profile

life_with_knife: (Default)
life_with_knife

January 2013

S M T W T F S
  123 45
67 89101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 12:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios